"L'authenticité, le caractère et l'expression la plus pure du terroir sont les maîtres mots de Serge Doré Selections."
ORIGINE
Vallée du Rhône, France
APPELLATION
AOC Rasteau
VIGNOBLE
Des vignes de 30 à 50 ans sont plantées sur un sol argilo-calcaire
Rendements : 35 hl/ha
MÉLANGE
70% Grenache
20% Syrah
10% Mourvèdre
AGRICULTURE
Les raisins sont vendangés à la main à la date la plus tardive possible
VINIFICATION
Macération : 18-25 jours
Fermentation: Conservé dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée entre 77-86°F
VIEILLISSEMENT
Elevage +/- 18 mois sur lies fines ½ en fûts de chêne de 4000L & ½ en cuve béton
DOMAINE LA SOUMADE, c'est l'histoire d'un homme, ANDRÉ ROMÉRO, amateur de vin passionné qui a fondé le Domaine en 1979. Aujourd'hui, lui et son fils FRÉDÉRIC travaillent à perpétuer la tradition de créer des vins d'un bel équilibre rempli d'une finesse signature. Un nouveau chai a été construit en 2002 et Stéphane Derenoncourt a été engagé comme œnologue consultant. (Stéphane a été déclaré par Wine Spectator en novembre 2010 comme « le vigneron le plus en vue du monde. »)